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2021年7月30日 (金)

家族や友人が集まって、楽しい時間を過ごすことができます!


広東人は、鍋のスープにパックを入れることを好まず、ほとんどの場合、スープや水をベースにします。最高のスープベースは、熱を取り除き、デトックスする効果もあります。  母が早朝にキャセロールでココナッツチキンスープの打邊爐食材鍋を作ってくれたのですが、油っぽくなく、炊飯器にもちょうどいい感じで美味しかったです。

母は5kgの鶏肉を2つに分けて、1つは肉をグラインダーで使い、もう1つはココナッツチキンスープに使いました。 その後、彼女は古いココナッツを2つ選び、ココナッツミルクで包み、果肉を割って短冊状に切り、鶏肉(湯通ししたもの)、ココナッツミルク、生姜と一緒に鍋に入れ、適量の水を加えて2〜3時間煮込み、適量の塩で味付けした。

 チキンスープはサイドバーナーで提供されます。 スープはさっぱりしていて、油っぽくないので食欲をそそります。 チキンの肉は柔らかくて美味しいです。 ジュースにつけて食べると爽やかでした。 しかし、チキンスープの写真を撮るのを忘れてしまいました。 私が反応したのは、みんながチキンスープを1~2杯食べて、鍋に肉団子と大根が大量に入れられてからだった。

中華風ココナッツチキンのスープに加えて、煮食爐風格おかずの材料は、鶏肉、牛肉の脂身、白貝、牡蠣、牛肉の肉団子、イカの肉団子、チーズの肉団子、魚の肉団子、豚バラ肉の胡椒煮、麻婆豆腐、スライスしたジャガイモ、平茸、えのき茸、ベビー野菜、レタス、コリアンダー、菊花、そしてガーリックソースとチリソースがそれぞれ小鉢に入った17種類でした。

貝類は収穫量が多く、鮮度が良いので特に安い。 白貝は1ポンド10ドル、大粒の牡蠣は1ポンド2ドル。 牡蠣は、自分で買って開けるのは大変ですが、新鮮で健康的でした。 殻を開けてみると、期待を裏切らず、それぞれの牡蠣がふっくらとしていて、とても美味しかったです。 ママとパパはミートボールが好きではありませんが、子供たちは大好きで、2つ食べるたびにお腹が半分になり、他のものを食べてスープを飲み、遊びに走り出します。

ロティを弱火で油で揚げてから鍋で煮ることもあり、その方が気持ちがいいのですが、今日は楽なので浸けておくだけにしました。 ローストしたチップは良いですが、温度に気をつけてください。 あまり長く煮込まないでください。 

レタス、菊、コリアンダーは、いつも母が養魚池で育てていますが、この季節、コリアンダーは少し古くて味が落ちていることがあります。 菊芋は季節の春野菜で、新鮮で柔らかく、特別な風味を持っています。 苦手な人にとっては、その匂いはとても不快なものですが、好きな人にとっては、その独特の新鮮さと優しさを味わうことができます。

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